Tout ce qu’il faut savoir pour faire de votre restaurant un incontournable des fêtes

1. Créez une expérience festive inoubliable
2. Un menu spécial pour une expérience unique
3. Organisez et fluidifiez grâce à Overfull
4. Partagez votre magie
5. Mesurer, ajuster, pérenniser
6. En résumé

1- Créez une expérience festive inoubliable

Noël, ce n’est pas seulement un repas : c’est une ambiance, un souvenir.

• Misez sur une décoration authentique ( guirlandes naturelles, lumières chaudes…) et sur une expérience client soignée : mot de bienvenue, cocktail signature, petit détail surprise… Tout ce qui fera dire à vos clients : “On reviendra !”
• Ne vous limitez pas à un dîner classique.

👉 Par exemple, proposer un brunch spécial Noël pour les familles, ou un service à emporter pour ceux qui préfèrent fêter à domicile mais recherchent la qualité du restaurant

2- Un menu spécial pour une expérience unique

• Proposez un menu de fêtes pensé comme un parcours : de l’entrée au dessert, chaque plat raconte une histoire et éveille les sens.
• Une formule fixe (entrée-plat-dessert) simplifie la gestion et rassure le client. Pensez à des accords mets-boissons (vin, cocktail signature de Noël) pour valoriser le panier moyen.
• Ajoutez des alternatives pour tous (végétarien, sans gluten…)

👉 L’objectif : que le menu soit une véritable expérience sensorielle, pas seulement un repas.

3- Organisez et fluidifiez grâce à Overfull

Créez une ouverture exceptionnelle pour cet événement et incorporez un ensemble de fonctionnalités Overfull pour offrir une meilleure expérience à vos clients :

• Proposez la réservation en ligne avec une mise en avant d’une ou plusieurs expériences sur votre widget pour vendre plus vite,
• Mettez des créneaux adaptés à l’événement : ouverture plus tardive, service unique, doubles services ou service continu selon votre clientèle. 
• Mettez un prépaiement, un acompte ou une empreinte bancaire pour vous prémunir des no-show,
• Envoyez un SMS de confirmation à vos clients, ceci sont bien plus efficace qu’un mail qui pourrait se perdre dans les spam ou tout simplement être perdu au milieu d’une multitude de mails non lus,
• Envoyez une demande de reconfirmation la veille pour assurer une bonne logistique avec vos équipes salle & cuisine,
• Calculez les besoins en effectifs, anticipez les heures supplémentaires, formez les saisonniers.
• En amont, anticipez vos besoins (produits festifs, pièces spéciales) et confirmez vos livraisons. L’épuisement de certains produits à la dernière minute peut nuire à votre image. 

👉Une expérience mémorable passe aussi par une organisation sans faille. Overfull vous aide à gérer les réservations pour que le service soit fluide et que vous puissiez vous concentrer sur l’essentiel : l’expérience client.

4- Partagez votre magie

• Communiquez vos menus et vos préparatifs sur les réseaux,
• Proposez des bons cadeaux ou des formules entreprises, pour que votre restaurant devienne la destination festive incontournable de la saison.

👉 Profitez-en pour collecter les données clients, proposez un bon pour le début d’année, remerciez les convives. 

5 – Mesurez, ajustez, pérennisez

Après la période, analysez : nombre de couverts, panier moyen, retours clients, taux de réservation (vs no-show), produits les plus/moins vendus. Ces indicateurs vous aideront à ajuster les futures offres.

• Encouragez vos clients à partager leur expérience, que ce soit sur la qualité du service, la rapidité, l’ambiance, ou encore les options proposées (plats végétariens, sans gluten, formats à emporter, etc.). Les clients festifs ont des attentes plus élevées, leur retour peut être précieux pour corriger des points de détails.
• Identifiez ce qui a fonctionné (plat plébiscité, décoration qui a fait « wow », format à emporter populaire) et inscrivez-le dans votre planning pour la prochaine saison.

• Envoyez automatiquement une demande d’avis à vos clients avec Overfull ! L’IA rédige et poste pour vous des réponses professionnelles adaptées, et votre nombre d’avis explose, faisant de votre fiche Google l’une des plus active de votre ville et vous plaçant devant vos concurrents.

6 – En résumé

La période de Noël est un moment stratégique pour un restaurant, non seulement pour son chiffre d’affaires, mais aussi pour l’image, la fidélisation, et l’ancrage dans l’esprit des clients. 

En créant une expérience complète (ambiance, menu, service) orientée vers la durée, en optimisant vos process et en vous démarquant, vous transformez les fêtes en un véritable atout. 

👉 Mieux vaut commencer tôt, planifier avec méthode… et surtout apporter de l’émotion.